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新学期学生吃上“中央厨房”配餐

来源:未知     点击数:2747     日期:2017-09-25 09:55:41
新学期伊始,对于不少学校的同学来说更多了一份体验。市实验中学、实验小学、一小4000多名师生吃到了“中央厨房”制作的午餐。每天中午之前,“中央厨房”专业恒温运输车会按规定时间,将装好的餐盒准时送到相关中小学。当上午最后一节课下课铃声响起时,温度适合的饭菜、热汤已经全部到位,

新学期伊始,对于不少学校的同学来说更多了一份体验。市实验中学、实验小学、一小4000多名师生吃到了“中央厨房”制作的午餐。

每天中午之前,“中央厨房”专业恒温运输车会按规定时间,将装好的餐盒准时送到相关中小学。当上午最后一节课下课铃声响起时,温度适合的饭菜、热汤已经全部到位,等待分发到各就餐学生手中。

日前,记者走进为上千名中小学生供餐的“中央厨房”营养餐配送中心,目睹一份份热乎乎的营养午餐如何从“厨房”来到学校,再送达学生的手中。

在实验中学城东分校一栋崭新漂亮的特殊建筑里,为众多中小学生提供营养午餐的恒远营养餐配送中心仿佛一个超级食品“作坊”。先进的专业化机械设备分放在主食米饭仓库、荤菜、蔬菜等加工区,大米、蔬菜、肉类等原材料的清洗、切配等一系列工序全自动流水作业。所有统一采购来的主副食原料在这里集中制作成多种类、多样化的食物。

食物包装间里,20多人在生产线上一字排开,正用餐盒对饭菜进行分装,从传送带的那一头开始,空餐盒里逐渐被装满饭菜,直至盖上盒盖。然后,下一道工序的工作人员将餐盒整齐地放置到由特殊材料制作的橙红色保温箱内,再一箱一箱送到专门的保温运输车厢内,清点之后,及时配送到学校。

据了解,所谓“中央厨房”模式,是以人工协助机器,以集中代替分散,集标准化、规模化、集约化为一体,既发挥团体优势和规模效应,又在原材料采购、加工成本、菜品品质控制、食品安全管理与内部管理等方面起到显著改善和有效提升的积极作用,有利于保证学生餐饮供应,稳定餐饮价格。

据营养餐配送中心相关负责人介绍,每天,配餐中心都会早早购入新鲜的蔬菜,而肉类制品则是从本地大型超市购入以及与中粮等大集团合作。为了营养均衡,注重食物多样性,配送中心负责人会定期与学校沟通,每周五提前制订好下一周的菜谱,保证学生在校不仅能吃上新鲜热乎的午餐,而且领到手的午餐天天不重样儿。

目前,“中央厨房”统一制作的营养午餐收费标准是小学生每餐8元,中学生每餐9元。这样的收费也得到了不少市民的认可。家住金水湾的王奶奶对于孙子中午在学校就餐的模式挺满意:“一顿八块钱,统一配送,省得中午还要来回接送,比起以前省心、方便得多。”(金莉莉)​