早上6点50分，在城区的一家早餐店内，第一笼热气腾腾的青团准时出笼，软糯饱满的模样，引得不少客人驻足购买。

清晨天刚蒙蒙亮，店内便已是一派热火朝天的景象。店主与店员们围着灶台忙碌不停，从田间采摘回来的鲜嫩艾草，经过择拣，只留最嫩的叶尖，清水反复淘洗后，下入沸水锅中焯烫，去除苦涩、锁住青绿，随后放入榨汁机中，榨出一汪碧绿清亮的艾草汁。

带着草本清香的艾草汁倒入糯米粉中，经过反复揉压，直到面团细腻光滑，色泽均匀如翡翠。熬得绵密起沙的红豆沙、清鲜爽口的马齿苋馅，被熟练地包裹进糯米团中，双手轻捏慢搓，一个个圆润饱满的青团胚子便整齐排列。上锅旺火蒸制，待蒸汽升腾、香气四溢，出锅后再刷上一层薄油，青团瞬间油润光亮，碧绿欲滴，艾草香与米香交融在一起，扑鼻而来。“每年清明前后，我们家的艾草青团就准时上市了。”店主周雪琴介绍，店里制作青团所用的艾草，都是自家种植的新鲜艾草，现采现做，不仅色泽翠绿，香气也更醇厚。

手工制作的青团，外皮软糯Q弹、富有嚼劲，内馅绵密香甜却不腻口。目前店里主打传统豆沙与马齿苋两种馅料，口感清甜温润，老人孩子都十分喜爱。周雪琴说，艾草本身兼具食疗价值，加上青团又是清明祭祖、踏青尝鲜的传统食品，每到这个时节，不仅本地市民会来购买，不少外地游客也会特意来订购，将这份春日特色美食带回家。

“正好带着孩子来吃早饭，看到青团上市了，就想着尝一尝。”市民周春年带着孩子选购时说，这家青团吃起来甜甜糯糯，甜度适中不腻口，孩子很喜欢，趁着清明将至，买一些回去，既是尝鲜，也应节气。

清明临近，春味渐浓，在城区多家糕点铺，新鲜艾草制作的青团也悄然上架，碧绿软糯的模样、清新淡雅的香气，成为街头巷尾一道应景的春日风景，随着消费需求日益多元，不少商家在坚守传统口味的同时，也在馅料上不断创新，除豆沙、芝麻等经典口味外，还推出乳酪、芋泥等新式口味，让传统小吃更贴合当下食客的喜好。

一口软糯，一口清香。随着青团飘香上市，清明的氛围感也越来越浓。这份承载着时节记忆与传统民俗的小吃，在烟火气中延续着老味道，也让春日里的民俗文化在舌尖上代代相传。王茜 韦一 文/摄