清晨的东台街巷里，热气腾腾的早餐铺是城市苏醒的第一缕生机。在老街头藏着这样一家老牌早餐店，在酥脆油饼、醇香油条的地道风味里，留存着东台人专属的晨间味觉记忆。

凌晨两点半，当整座城市还沉浸在睡梦之中，店主黄三已经准时起身，备料、和面、醒面、调试油温，开启了一天的忙碌。从业近四十年，她早已熟练掌握食材配比、醒面时长、油炸火候的分寸，每一个步骤都精益求精、一丝不苟。手工揉打的面团劲道十足，经过高温炸制后，油饼外酥里软、层次分明，油条金黄酥脆、口感醇香。

凭借稳定的品质和地道的口感，这家老店收获了众多市民的认可与青睐，多年来客源稳定、销量可观。“我们家卖的油条、油饼，还有糖果麻团、米团饼这些，顾客都挺喜欢，一天能做三四百个饼。”店主黄三坦言，经营数十年，自家早点能被街坊们长久喜爱，就是她一直坚持用心做美食的最大动力。日均三四百个饼的出品量，就是市场和食客对这家老店味道最直观、最真切的肯定。

晨起奔赴这一口熟悉的烟火味，早已成了很多人多年不变的生活习惯。市民吴有林是这家老店的忠实食客，他笑着说：“油饼很好吃，我基本上天天买。”外酥里软的油饼、金黄酥脆的油条，没有花哨的调味，全靠纯粹的食材本味和精湛的手工技艺，征服了一代代食客的味蕾。对众多老食客而言，这家不起眼的早餐店，承载的不仅是舌尖上的美味，更是日积月累的生活情怀与温暖的邻里记忆。

这份美味的背后，还有不为人知的辛劳与不易。常年和高温油锅为伴，煎炸、翻炸、控温，日复一日的重复劳作，让黄三早已习惯了高温炙烤，手上也留下了多次被油锅烫伤的印记。这些痕迹，是坚守的勋章，也是匠心的见证。

日复一日的早起劳作，一锅一炸地用心制作，不仅留住了熟悉的市井味道，也收获了街坊邻里长久的信任与偏爱。数十年的朝夕坚守，小小的早餐铺承载着街坊邻里的日常温情，也沉淀着属于东台本土最朴实、最动人的舌尖烟火。（郭梓谦 严安然）