在“十八栋”，我被南昌“圈粉”了
来源：未知
点击数：1172 日期：2026-06-05 09:02:20
当东台的午后时光常与酥脆烧饼和一盏清茶相伴时，城北花园的“十八栋”里，一种截然不同的味觉体验正以鲜明的酸辣香气，唤醒着食客们的感官。这里藏着一位南昌老板的乡愁，也盛着一碗地道拌粉的江湖烟火。推开店门，灶台上的热气裹挟着复合香气扑面而来。老板手法利落，是多年练就的功夫。烫
当东台的午后时光常与酥脆烧饼和一盏清茶相伴时，城北花园的“十八栋”里，一种截然不同的味觉体验正以鲜明的酸辣香气，唤醒着食客们的感官。这里藏着一位南昌老板的乡愁，也盛着一碗地道拌粉的江湖烟火。
推开店门，灶台上的热气裹挟着复合香气扑面而来。老板手法利落，是多年练就的功夫。烫熟的米粉雪白柔韧，依次盖上秘制酱料、咸香萝卜丁、酥脆花生、鲜辣剁椒等十余种配料。筷子翻飞间，每一根米粉都均匀裹上酱色，光泽诱人。这不仅是食物的搅拌，更是风味的“激活”。
“就想做点家乡最本真的味道。”老板话语朴实。这份“本真”，源于从南昌远道而来的核心酱料，也源于对传统配方的坚守。最终呈现的，是一碗层次丰富的拌粉：入口是米粉的爽滑与韧劲，继而脆嫩的腌菜与萝卜带来惊喜的咀嚼感，辣味并非单刀直入，而是与隐约的香味交织，形成醇厚鲜活的复合滋味，回味悠长。许多食客感叹，这一口，仿佛瞬间置身南昌喧闹又充满烟火气的街巷。
如今，这碗拌粉已成为连接两座城市的味觉纽带。它不仅是异乡游子的慰藉，也成了东台食客体验赣味风情的一扇窗。在某个慵懒的下午，不妨换种口味，用一碗匠心拌粉，让舌尖去往遥远的南昌，感受那份粗犷却直抵人心的温暖力量。
唐亮 文/摄
