一辆老式三轮车，一口冒着热气的油锅，便是陈春香奶奶炸菊花糍的小摊。退休后，她重拾年少时跟着爷爷习得的手艺，日复一日坚持出摊，一晃就是二十多年。

“在家闲着也是闲着，出来摆摊就当锻炼身体。上午先把配料全部备好，下午两点出摊，一直卖到晚上七点多。生意好的时候能卖200多元，少的时候也有百来元。”在陈奶奶看来，这门手艺不光能补贴家用、活动筋骨，更让她的退休日子过得充实热闹。

炸菊花糍的勺子底部为锯齿状。制作时，先往勺里倒入三分之一面糊打底，填入调好的萝卜丝馅，再补满面糊封口，入锅油炸。点心边缘受热舒展，层层纹路如同盛开的菊花，栩栩如生，菊花糍也因此得名。想做地道的菊花糍，馅料很关键。

“每天早上六点多就要去采购萝卜，萝卜买回来要充分挤干水分，要是水分留多了，炸出来软塌塌的，口感就差了。”陈奶奶介绍，每一步都不能马虎。

炸菊花糍既要牢牢兜住馅料，又不能装填过满，否则会影响成型与口感。二十多年的经验，让陈奶奶对面糊用量、馅料多少、油锅火候拿捏得恰到好处。“要炸到颜色金黄。炸得偏嫩吃起来发软，火候到位才香，老远都能闻到香味。”陈奶奶一边麻利地翻动菊花糍，一边笑着说道。

不一会儿，一锅菊花糍便炸好了。刚捞出的菊花糍，外皮金黄酥脆。趁热咬上一口，薄脆外壳裂开，鲜爽咸香的萝卜馅料在嘴里散开，满是记忆中的老味道。“附近邻居、路过的行人都爱吃。还有一位106岁的老人，专门到我摊上来买菊花糍。只要身体允许，我会一直做下去。”陈奶奶说。（王清 郭梓谦）