一块方笼糕 蒸出返乡创业香
来源：东台日报
点击数：387 日期：2026-11-06 09:07:57
天色微亮，清晨的街巷还透着微凉，崔孟林的糕点小店已是一派忙碌景象。他和员工有条不紊地将面团切块、称重，拉成手掌宽的长条，放入蒸笼中。待面胚二次醒发到位，崔孟林又爬上爬下，将蒸笼层层码放。片刻过后，店外氤氲起一层白雾，醇厚的香气漫溢开来。崔孟林是富安人，一年多前，他带着成熟
天色微亮，清晨的街巷还透着微凉，崔孟林的糕点小店已是一派忙碌景象。他和员工有条不紊地将面团切块、称重，拉成手掌宽的长条，放入蒸笼中。待面胚二次醒发到位，崔孟林又爬上爬下，将蒸笼层层码放。片刻过后，店外氤氲起一层白雾，醇厚的香气漫溢开来。
崔孟林是富安人，一年多前，他带着成熟的手艺返乡，开了这家店。他制作的方笼糕用传统酒酿自然发酵，以独特的香气和松软筋道的口感，稳稳俘获了不少市民的味蕾。
说起回乡开店的初衷，崔孟林说，一次南通之行，让他与方笼糕结缘。此后数年，他潜心学艺、反复打磨，在外先后开出三家门店，手艺愈发成熟稳定。怀揣着对家乡的情怀，他选择回乡创业。
“外形看着和咱们本地的王猫儿糕相近，口感却大不一样。”崔孟林拿起一块方笼糕介绍，刚出笼时软糯蓬松，放凉之后又带着紧实嚼劲。它的精髓在于纯粹本味，配料只保留清水、面粉、白糖与酒酿，全程不添加任何添加剂，只依靠时间与温度的精准把控，慢慢发酵出自然香气。
凭借健康的食材和地道口感，小店人气持续走高。在经典原味基础上，还推出红枣、蓝莓等口味，同时增设无糖系列，兼顾不同年龄段、不同饮食需求的顾客，让传统老味道贴合现代健康生活。
下午三点多，前来选购的顾客络绎不绝。市民曹女士提着打包好的糕点，笑着说：“朋友买来分给我尝，味道确实不错。我特意买了原味和红枣味，带回家给母亲尝尝。”（王清 郭梓谦 文/摄）
