鸡蛋常见，它被“拆分”后变出的美味更是比比皆是，年轻人爱吃的蛋黄酥、虎皮卷，都离不开鸡蛋深加工。位于三仓镇的江苏晟之光食品有限公司，一枚枚新鲜鸡蛋被“庖丁解牛”，做出美味大文章。

走进晟之光的生产车间，高度自动化的生产线在静谧中高效运转，专注于鸡蛋深加工，晟之光的产品主要包括蛋清液、蛋黄液和全蛋液三大类，广泛应用于烘焙、餐饮及食品工业等多个领域，无论是增鲜的面条、Q弹的鱼丸，还是蓬松的蛋糕、诱人的蛋黄酥，都活跃着它们的身影。

“我们的生产设备全部进口自丹麦与荷兰，确保了产品的高品质与稳定性。”公司总经理王增军介绍，目前企业日加工鸡蛋产能可达40吨左右，源源不断地满足着市场的需求。而更令人欣喜的是，这庞大的产能背后，是深深扎根于本土的供应链——其原料鸡蛋的70%采购自当地及周边农户。如同一座坚实的桥梁，晟之光一头连接着千家万户，通过稳定的订单带动农民增收，共享产业发展的红利；另一头则通往广阔的高端市场，将三仓农产品融入全国食品工业的大循环，为乡村振兴注入强劲动力。

凭借先进工艺与过硬品质，晟之光赢得了市场的广泛认可，销售业绩节节攀升。今年1至10月份，企业实现开票销售已达3000多万元，预计全年可突破5000万元。王增军表示，业绩的显著增长，主要得益于市场的持续开拓，特别是成功进入了山姆、盒马等高端零售渠道的代工供应链。目前，企业与好利来、味宜美、杏花楼、卡尔顿等多家国内知名品牌建立了稳固的合作关系。值得一提的是，在国内烘焙品牌前十强中，晟之光的身影已出现在其中五家供应商的名单中，其实力可见一斑。

晟之光的创新步伐并未停歇。企业正加速推进新项目建设，进一步拓展产业链条。据悉，新项目将聚焦于溏心蛋、卤蛋、螺蛳粉配菜“炸蛋”等即食食品领域。目前，新生产线设备已全部进场安装，预计本月底即可投入试生产。这一布局，不仅预示着企业将在鸡蛋深加工的赛道上开启新一轮加速跑，更将为三仓镇农业产业化升级和食品工业发展增添一抹亮丽的“晟之光”。（班雪凡 刘进涛）