千年古城,挟历史之蕴藉,源远流长!

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  • 东台的美食,是蔓延在海岸线上的淮扬风味。精致里,掺着些许来自大海的粗犷。以盐为生的东台人,将淮扬菜与海鲜风味完美地融合,催生了别具一格的“海盐饮食文化”。 名菜一:东沙蜃市(俗名铁板文蛤)主料:东台本港文蛤壳2000g配料:圆葱100g、芹菜50g、姜末10g、鸡汤50g、食用油20g、料酒10g、精盐少许[全文]

    2016-02-07 17:32:12
  • 烧杂烩这道菜原料简单,但要做好并不容易。要用鲫鱼、猪骨、黄鳝骨用猪油炒熟至微微焦黄,然后加入葱、姜,用大火熬制出如牛乳的白汤,这个汤也是东台著名小吃鱼汤面的底汤,很多菜都需要这个汤。然后在汤中放入鱼丸(或小肉丸)、肉皮(或油发过的蹄筋)、鹌鹑蛋、小青菜头(最后快熟时下)。当然你可[全文]

    2014-08-28 16:29:12
  • 里下河平原的沟河港汊,不仅孕育了苏中地区有名的鱼米之乡,万能的造物主还赐予了各种各样的海鲜美味,乌黑肥大的鲶鱼、粗壮通黄的昂刺鱼、肉质细嫩的虎头鲨等等,倘若用来白烧,那粘稠的鱼汤汁可谓是一等一的美味。然而在众多的河鲜中,不能不提起里下河地区独特的河蚌炖豆腐。河蚌,又名河歪、河蛤蜊[全文]

    2014-08-28 16:25:21
  •     民以食为天,美食常为人所津津乐道,也成为了解一座城市颇为吸引人的“窗口”,物产丰富的东台也不例外。这里的人们运用智慧、勤劳,适度、巧妙地利用自然,获得质朴美味的食物。一提到东台,人们就会脱口而出:鱼汤面、海产品、东台西瓜……这一个个词语,代表的不仅仅是一道道美食,更是我们这[全文]

    2013-12-01 10:59:48
  •     文蛤主要产于东台沿海一带,其经济价值高、营养丰富、肉质鲜美,为盐城市出口创汇的主要海产品之一。 文蛤又名花蛤,属软体动物门、双壳纲、真瓣鳃目、帘蛤科、文蛤属。其贝壳略呈三角形,腹缘呈圆形,壳质坚厚,两壳大小相等,喜生活在有淡水注入的内湾及河口附近的细沙质海滩。文蛤肉嫩味[全文]

    2013-12-01 10:49:22
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