小煜帮你问
来源：东台日报
点击数：1927 日期：2024-09-20 08:47:19
市民张某提问：中秋过后，肥美的“虾兵蟹将”已经“爬”上了餐桌，除了味美营养外，有哪些食用注意事项？市疾控中心回复：享受美味海鲜，要牢记这几点。一、烧熟煮透。加工水产品一定要烧熟煮透，尽量不生食或半生食水产品。二、生熟分开。加工水产品过程中，生熟用具要分开，避免交叉污染，
市民张某提问：中秋过后，肥美的“虾兵蟹将”已经“爬”上了餐桌，除了味美营养外，有哪些食用注意事项？
市疾控中心回复：享受美味海鲜，要牢记这几点。一、烧熟煮透。加工水产品一定要烧熟煮透，尽量不生食或半生食水产品。二、生熟分开。加工水产品过程中，生熟用具要分开，避免交叉污染，用完后清洗干净，最好消毒。食物中心温度至少达到70℃，持续时间至少1分钟，可杀死食品中可能污染的大部分致病微生物。副溶血性弧菌广泛存在于海洋环境中,是引起食物中毒的主要病原菌之一，副溶血性弧菌不耐酸，但一小碟醋不足以杀死它。三、注意清洁。注意洗手，尤其是生熟食品交替处理的过程；带有食物残渣的器皿、刀具、抹布、砧板都可能会成为细菌滋生的“温床”，须及时清洗、消毒。四、安全保存。熟食在室温下存放最好不超过两小时；熟食和易腐烂的食物应及时冷藏。冰箱并不是保险箱，即使在冰箱中也不能过久储存食物；冷冻食物不要在室温下长时间化冻。
