“老字号”里品年味 蒸蒸日上步步高
来源：东台日报
点击数：1399 日期：2025-01-21 08:46:26
寒冬腊月，家家户户忙着蒸馒头和年糕，春节的脚步越来越近了。姜记糕点，头灶镇梁东村的一家“老字号”店铺，20多年来始终致力于传统食品的手工技艺，无论是馒头还是年糕，唇齿间的丝丝甘甜，是地道的东台年味儿，也是岁月里抹不去的乡愁。还没进入腊月，姜记糕点铺前已经热闹起来。店铺里，
寒冬腊月，家家户户忙着蒸馒头和年糕，春节的脚步越来越近了。
姜记糕点，头灶镇梁东村的一家“老字号”店铺，20多年来始终致力于传统食品的手工技艺，无论是馒头还是年糕，唇齿间的丝丝甘甜，是地道的东台年味儿，也是岁月里抹不去的乡愁。
还没进入腊月，姜记糕点铺前已经热闹起来。店铺里，泡米、和面、发酵、揉馒头……一道道工序明确有序，忙而不乱。店铺外，“抢”着买糕点的客人却有些着急，生怕再晚一点就要多等几天。这情形倒也不夸张，店铺24小时不停歇，每天100多包白面、大米的制作量，即使这样，订单已经排到一周外。
机器占据主导的时代，姜记却依然“偏执”地追求传统手工制作。馒头使用老酵发面，年糕由糯米加籼米搭配而成，没有“科技与狠活”，简单纯粹中提炼人间至味。一拉、一切、一刮、一敲，传统手工艺制作虽形状大小略有不同，但每一个食品都饱含制作者的匠心。一层叠一层的笼屉高过头顶，年糕剔透玲珑，它们是等待新年里必不可少的仪式感，更是对未来生活“蒸蒸日上”“步步高升”的期待与祝福。
把传统行业做出新风格，这个春节，姜记糕点开始尝试线上“带货”。借助互联网平台，姜记把东台的“年味儿”洒向全国各地，近到江浙沪，远到京津冀，在乡友们的帮助下，姜记新开才2个月的“抖音”账号涨粉2000多人，而且几乎都是回头客。
店铺里，锅碗瓢盆和煤炉灶火的交响曲仍在继续，日常所见的平常东西，好像被赋予了全新的含义，这红红火火的景象，满是新年的祈盼与希冀。（班雪凡）
