早晨7点，东亭市场水产区的吆喝声早已此起彼伏。水缸里，梭子蟹个个“精神抖擞”——青灰色的蟹壳泛着光泽，雪白的蟹腹透着新鲜劲儿，前来购买的顾客络绎不绝。

此时的梭子蟹，已是水产区当之无愧的“顶流”。按规格、品相不同，单斤售价从30元到70元不等，摊位前围满了挑蟹的人。“刚到的精品蟹，您看这蟹腿，捏着硬邦邦的，保准满肉！”商户老张左手麻利地接过顾客选好的蟹，右手往电子秤上一放。不远处的批发店更是热闹，店主顾小庆擦了擦额头的汗：“每天进200多斤货，到傍晚基本卖空。这个时候蟹肉质紧实，不少餐馆和老主顾都等着抢鲜呢！”

市民吴女士拎着刚买的梭子蟹，“我家孩子盼了大半年，就等梭子蟹上市。”她笑着说，“清蒸最能保留鲜味，水开后蒸十分钟，掀开锅盖的瞬间，鲜气能飘满整个屋子。或者可以用葱油爆炒，蟹肉裹着油香，孩子能多吃一碗饭。”

梭子蟹的大量上市也带动了餐饮行业的消费热潮。市区一家饭店里，傍晚6点已有不少食客，梭子蟹成了每桌必点的“硬菜”。有的是金黄油亮的葱姜炒蟹，有的是裹着脆粒的避风塘炒蟹，热气氤氲中，鲜香直往鼻尖钻。

后厨里，大厨正忙着处理活蟹：用刷子仔细刷净蟹壳缝隙，刀起刀落将蟹身斩成块状，热油下锅，姜片和蒜末先“滋滋”爆出香味，蟹块入锅的瞬间，鲜气混着油香扑面而来，最后撒上翠绿的葱段、淋上透亮的芡汁，一盘热腾腾的葱姜炒蟹便端上了桌。

“从8月到11月，都是吃梭子蟹的好时候！”餐馆店主姜素琴算起了销量，“周末最火，一天能卖三四十只。”

眼下，一只只带着大海鲜味的梭子蟹，正成为市民餐桌上的“秋日限定美味”，这口让人期待的美味，不仅填满了市民的味蕾，更把市井里的烟火气和幸福感，悄悄装进了寻常日子里。（王茜 严安然 文/摄）