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每个人的记忆里，都有一个温馨的角落，珍藏着喜欢的过往。老式手工月饼包装简单，花样拙朴，珍藏着每个人记忆中甜蜜的味道。

在望海西路与红兰中路交汇处，有这样一家老店，从事糕点生产有着70多年的历史，它就是美福食品有限公司。公司生产的老式手工月饼保持着老传统、老配方、老口味，在市场上总是供不应求。

在月饼销售旺季，公司的生产车间内，20多名工作人员正忙着赶制月饼。他们将准备好的馅料三下五除二包进油亮亮的面团里，按扁、出模，一会儿，一个个“月饼坯子”就诞生了。在这过程中，制作的每一步要求都很高。配料比例要恰当，包馅儿要匀称，这样做出的月饼不仅味道可口，而且美观诱人。

当月饼成型之后，接下来进入的就是烘烤环节。吴法荣是一名从事烘烤月饼工作20多年的老师傅，只见他将一屉屉月饼放入烤箱，由于烤箱旁温度较高，不一会儿，他就满头大汗。经过25分钟左右的烘烤之后，烤箱里就透出阵阵香味，一屉屉月饼新鲜出炉。“烘烤的时候要注意察颜观色，烤熟的月饼呈淡黄色，就像是螃蟹壳一样，看上去比较舒服。这其中很不容易，上下火一定要控制得比较均匀，是一项技术活”，吴法荣说。

目前，美福食品有限公司在传统老式手工月饼的基础上进行了创新，推出了上素、麻油、酥盐等十多个品种的月饼。在包装方面，公司的月饼走的是“轻装”路线，包装简约而不失传统风味。

市民王女士就经常光顾这家月饼店，“家里的长辈都很爱吃，都感觉是小时候吃的味道。”往年每到中秋节前后，她都会早早来排队买月饼。说着她拎起手中的塑料袋，展示自己刚刚排队10分钟才买到的散装月饼。塑料袋里装着10多块微微发烫的月饼，散发出阵阵甜香，让人垂涎欲滴。

美福食品有限公司一直走的是“亲民”路线，价格实惠，平均每个月饼在3.5元左右，一直都比较畅销。公司主打的是老顾客和回头客，每逢中秋佳节，都是各个企业、老客户提前上门定制。“我们公司每年生产十多万只月饼，质量过硬、物美价廉，在各地有着良好的口碑”，美福食品有限公司董事长王柏林说。（刘智炜 王慧 丁圣）