连日来，每到下午五点，台城多家星级酒店门前悄然“变装”：大厨们身着纯白工服，摆摊售卖，市民下班路过，轻松将星级同款菜肴打包回家。这看似“违和”的场景，却每日上演“一抢而空”的热闹景象——星级酒店的路边摊，正成为城市烟火气中一道别致的风景线。

表象之下，是居民消费理念之变、是餐饮行业应对之策。从固守传统的孤芳自赏到拥抱变化的自我革新。物质的极大丰盈悄然解构过往的攀比逻辑，消费者日益拥抱“花小钱，享好味”的实用哲学。

鸡蛋从里打破就是新生。酒店俯身出摊，积极应对经济下行压力，敏锐捕捉极简生活潮流。以“练摊”的姿势，用“星级品质+亲民价格”主动下沉，触角延伸得更广，直抵大众消费群。

唯一不变的是变化本身。这并非我市星级酒店首次出摊，早在后疫情时期，东台国贸旗下的酒店便开始尝试通过“摆摊”提振经济，再鲜美的佳肴有人问津，才是硬道理。俯下身子摆摊也罢、开通网上直播也罢，关键是要走到大众的心坎上：大锅菜小份卖、没有预制菜、杜绝隔夜菜……星级服务、不打折的品质承诺，才是叩开百姓心门的真诚钥匙。

部分忧虑随之而来：星级酒店凭借供应链与品牌优势，是否会挤压传统小餐馆生存空间，形成“降维打击”？换个角度思考：“鲶鱼效应”也可能倒逼整个餐饮业标准提升，当星级标准与市井烟火碰撞融合，或正加速催生“高端”与“大众”双轨并行、相互促进的新生态，最终惠及广大消费者。

从富丽堂皇的“大酒店”到充满烟火气的“路边档”，打通服务群众“最后一公里”，缺的常是“大堂”到“路边”的“那几步”。放下身段迈出去，是市场倒逼的应变，更是行业拥抱变革的勇气。商业智慧的精髓，在于星级酒店在街头烟火中重拾与大众需求的连接，其意义远超营收数字。真正的服务品质，恰在温暖每一个平凡日常，让盛宴飞入寻常百姓家庭。（崔冰清 严安然）