市民常某提问：外卖已经成了我们生活的一部分，但总吃会感觉不健康。能不能给我们一些简单实用的建议，让我们点的外卖既能解馋又能兼顾健康呢？

市疾控中心回答：通过一些科学的小技巧，确实可以大大提升外卖的健康程度。核心秘诀在于“会选、会搭、会备注”。

首先，精选餐厅与餐品是基础。点餐前，优先选择《营业执照》和《食品经营许可证》双证齐全、有实体店、信誉好的品牌连锁餐厅。这是保障食品安全的第一道关。接着，在挑选具体菜品时，烹饪方式是关键。请多选择采用“蒸、煮、炖、凉拌”方法制作的菜肴（如清蒸鱼、白灼蔬菜），这类菜品用油量通常远少于“煎、炸、红烧”的菜品（如炸鸡、锅包肉）。同时，主食可以尝试从纯白米饭“升阶”到杂粮饭、燕麦饭，或加一份蒸红薯、煮玉米，以增加膳食纤维。

其次，巧妙搭配与主动沟通是核心。一份健康的外卖应努力做到营养均衡。建议遵循简单的“餐盘法则”：争取包含一份主食（优选粗粮）、一份优质蛋白质（如去皮的禽肉、鱼虾、豆腐等）和两份蔬菜。如果担心蔬菜不足，可以自备一些黄瓜、圣女果或水果作为补充。也可以主动在订单备注栏明确写下“少油、少盐、少糖”的需求，这是最直接有效的健康干预。与同事朋友拼单点小份菜，既能丰富种类，又可避免浪费。

最后，安全食用细节不容忽视。外卖送达后，请尽快食用，避免在危险温度带（4℃-60℃）下长时间存放，以降低微生物滋生风险。食用前，检查包装是否完好，对于明显多油的炒菜或麻辣烫，吃前用清水涮一下，可以有效洗去部分油脂和盐分。（刘煜 丁秀芹）