霜降过后，我市气温持续走低，餐饮消费市场迎来季节性调整，热饮与火锅凭借 “暖身属性” 持续走俏。记者走访城区多家奶茶店、火锅店发现，两类品类销量均出现明显增长，成为秋日餐饮消费市场的 “主力军”。

季节变化，正在悄然带动饮品消费市场的新一轮升温。布蕾珍珠鲜乳茶、桃胶姜枣小圆子、芋泥奶麻薯……各大奶茶店纷纷上架各种“暖心”新品，不少品牌的热饮销量已经明显超过冰饮。“现在天冷，我们家推出了秋冬热饮，销量比之前增加了20%，一天最多的时候能做七八十杯。” 市中心商圈某奶茶店店长秦国龙向记者介绍，随着热饮需求上升，门店已调整备货清单，将秋冬限定原料的储备量提升了40%，确保新品供应稳定。

市民对热饮的青睐，不仅体现在线下门店客流增长上，更推动线上订单量攀升。进入十月以来，外卖平台热饮订单明显增加，每天下午三四点是热饮配送高峰，有时一个骑手一趟就要送出十多杯。“这几天奶茶店生意比较好，我们接的奶茶店的单子比较多，有时候忙起来取货都要排队等。” 外卖骑手王陈浩表示，为保障热饮温度，骑手们普遍在保温箱内加装隔热层，优先配送热饮订单。

相较于热饮的 “即时消费” 属性，火锅则成为市民秋冬聚餐的首选。记者在城区多家火锅店走访时看到，每天下午 5 点刚过，店内便陆续有食客到店就餐，晚间黄金时段更是座无虚席，家庭聚餐、朋友小聚的身影随处可见。“今天我和妈妈还有阿姨们一起来吃火锅。”刚放学的杨漫玥和记者分享道，“在寒冷的天气我们坐在店里面吹着暖洋洋的空调，吃着火锅，涮着肉，涮着菜，我觉得非常惬意。”

“入秋之后，天气渐冷了，吃火锅的人也渐渐变多了。现在最忙的时候一天要接七八十桌，闲的时候也有三四十桌，营业额有了明显的增长。”某连锁火锅店店员周志华介绍，为应对客流高峰，门店已增加服务人员排班，进一步提升接待能力。

热饮与火锅的走俏，既是市民应对降温的选择，也体现了餐饮市场对需求的快速适配。随着气温下降，两类品类热度将延续至冬季，而消费者对品质的追求，也将推动餐饮品牌持续创新，为市场注入活力。