小煜帮你问
来源：东台日报
点击数：346 日期：2025-11-21 09:07:56
市民唐某提问：天冷逛街经常看到烤红薯，又香又甜很想吃，想详细了解下怎么选、怎么吃，才能既美味又健康？市疾控中心回复：冬天吃烤红薯，确实是暖胃又暖心。不过为了吃得更安心、更舒服，有几个小细节可以多留意下：首先是选红薯，建议优先挑黄心或橘红色果肉的品种，这类红薯淀粉含量相对低
市民唐某提问：天冷逛街经常看到烤红薯，又香又甜很想吃，想详细了解下怎么选、怎么吃，才能既美味又健康？
市疾控中心回复：冬天吃烤红薯，确实是暖胃又暖心。不过为了吃得更安心、更舒服，有几个小细节可以多留意下：首先是选红薯，建议优先挑黄心或橘红色果肉的品种，这类红薯淀粉含量相对低、甜度更高，烤出来的口感会更香甜；要是买街边炭火烤的，尽量选外皮完整的——传统煤炭烤制可能产生硫和重金属残留，完整外皮能减少污染附着，吃之前记得把皮剥干净，能进一步降低风险。
居家自己烤的话，方法可以参考这两种：如用烤箱，先以200℃烤25分钟，翻面后再烤20分钟；或者直接用180℃烤45到60分钟，一般烤到45分钟左右，红薯的香味会最浓郁。如用空气炸锅，200℃烤35到45分钟就行，不过不同设备功率、红薯大小有差异，烤的时候可以多观察调整时间。
另外得注意适量吃，红薯膳食纤维多，过量吃容易腹胀、反酸，尤其肠胃弱的朋友要留意。根据《中国居民膳食指南》建议，每天薯类吃50到100克（大概普通女性一个拳头大）就合适。还有，烤红薯升糖指数不低，控糖、减肥的朋友别单独吃，搭配点生菜、小番茄这类蔬菜，或者鸡蛋、酱牛肉等蛋白质食物，能帮助稳血糖。（刘煜 丁秀芹）
