​日前，新坝社区长者食堂的冬季菜单正式焕新升级。食堂针对老年群体饮食特点，通过“软烂适配、营养温补”的精细化餐食供给，为老人们筑起一道坚实的冬日健康防线。

上午10时许，新坝社区长者食堂的后厨早已一片热火朝天。洗菜池边，新鲜的大白菜、洋葱被仔细择洗干净；操作台上，嫩滑的本地豆腐切成小块焯水去豆腥，鲜嫩的猪血搭配姜片煸炒出香；调味区里，枸杞、青稞、黑芝麻等养生食材整齐码放，等待与主菜搭配融合。食堂师傅们有条不紊地忙碌着，蒸腾的热气中，一道道兼具温度与营养的冬季特色菜陆续烹饪出锅。

“老年人冬季饮食既要驱寒保暖，又要兼顾消化吸收和营养均衡。”食堂负责人杨洁介绍，结合老年人生理特点，不仅选择猪血、韭菜等驱寒食材，更融入中医养生理念，在菜品中添加枸杞、青稞、黑芝麻等食材，实现“吃好饭”与“养好生”的双重保障。

临近正午，食堂内早已热闹起来。不少老人提前来到餐厅，在工作人员的引导下井然有序地排起队伍。食堂还特意配备了保温餐台，保证菜品温度不低于60℃，确保每一位老人都能吃上热乎饭。窗口前，刚打完饭的市民柏瑞琴端着餐盘笑着说：“这段时间食堂新增了好多特色菜，像洋葱、青菜、大白菜这些食材，都是对我们老年人身体有益的食材，吃得放心又健康。”家住社区附近的曹萍更是食堂的常客，她一边品尝着软烂的饭菜，一边夸赞：“我几乎天天来这儿吃，这里的饭菜都是照着我们老年人的口味做的，软烂易嚼，味道也好，每次都能吃满满一碗，胃口特别好！”

自运营以来，该食堂始终聚焦老年人“吃饭难”问题，不断优化餐食供给和服务质量。下一步将根据老人反馈持续调整菜品种类，推出冬季养生汤品系列，进一步满足辖区老人多样化的饮食需求，让长者食堂真正成为老年人的“幸福食堂”。