​

亭台楼阁、小桥流水、龙飞凤舞……光念这些词，很难将它们与美食相关联。3月26日举行一场烹饪大赛，让这些辞藻拥有了色香味俱全的美食具象。

当天早上八点，东台迎宾馆人头攒动，第十届省创新菜烹饪比赛暨第三届东台六大碗专项赛火热举行。我市38家餐饮企业与苏中地区9个县市区餐饮协会同台竞技，共同上演了一场美食文化与烹饪技艺的激情碰撞。“我们团队在10天前就开始精心研究菜肴搭配，主要以一些东台地道菜肴为主。”东台新世界国际大酒店行政总厨王伟红指着身后一道摆盘精致的菜品介绍道，“这道明前茶香海三鲜是此次开发的新菜品，精选东台本港海三鲜和老鸡汤以及明前茶叶，三香融汇于舌尖、入口鲜香。”

比赛现场，各参赛队纷纷结合自身特色，融合地方风韵与美食文化，推出三相宴、春之润等不同主题，精彩呈现出一道道构思精妙的创新菜品和传承匠心的经典菜肴。

“此次我们推出的东台宴共展出12道经典菜肴，其中溱东老鹅是主要特色菜肴，一般选用10到12个月的家养老鹅，这样烧出来肥而不腻，肉质紧实。”东台国际大酒店厨师长许大庆如是介绍。

此次大赛由省餐饮行业协会牵头主办，包括分项赛、专项赛和总决赛。省餐饮行业协会会长于学荣认为，从设计创意新、烹技手法新到口味变化新、呈现表达新，多方面呈现出东台六大碗的特色，既体现了实用性和美观性相结合的原则，也表达了地标特色和积韵相融合的方式。

东台迎宾馆是此次比赛承办方，总经理何晓进说：“通过比赛能够有效提升菜肴制作水平，更好服务广大消费者，也能弘扬地方美食、提升整个地区的餐饮服务水平。”（姚子燕）